Описание
Чанах относят к рассольным сортам сыра.
Процесс его созревания проходит в специальном маринаде.
Рецептура маринада обязательно включает соль, остальные компоненты варьируются в зависимости от личных предпочтений производителя.
Название продукта происходит от одноименного горшка.
Первые партии созревали в больших чанах, доверху заполненных пряным рассолом и сырными брусками различных форм.
Базовое сырье для Чанах – молоко животного происхождения.
Вкус традиционного Чанаха состоит из соленой и острой палитры.
В зависимости от состава рассола вкус может меняться.
У Чанах, как и любой другой разновидности рассольного сыра, совсем нет корочки.
Его цвет варьируется от белоснежного до бледно-желтого оттенка.
Максимально полезным считается Чанах на основе овечьего молока.
Риск наличия гормонов и вредных антибиотиков в овечьем молоке на порядок ниже, нежели в коровьем.
Более того, в его состав входит меньше молочного белка, который человеческий организм перестает усваивать во взрослом возрасте.
Но в ч Чанахе из коровьего молока также есть свои преимущества.
В состав сыра входит целый ряд нутриентов, которые необходимы для качественной жизнедеятельности.
Сыр нормализует работу нервной системы и функции мышечной ткани за счет витаминов, улучшает качество кожи и состояние зубов/костной системы за счет минеральных веществ.
Отзывы
Отзывов пока нет.