Сыр Чанах в вакууме

Description

Чанах – рассольный сыр, который популярен в Армении.
Отличительная черта Чанаха – отсутствие корочки.
Продукт соленый с легкими сливочными нотками, окрашен в белый цвет.

Созревание и хранение сыра происходит в растворе из соли.

Чанах относят к рассольным сортам сыра.

Процесс его созревания проходит в специальном маринаде.
Рецептура маринада обязательно включает соль, остальные компоненты варьируются в зависимости от личных предпочтений производителя.

Название продукта происходит от одноименного горшка.

Первые партии созревали в больших чанах, доверху заполненных пряным рассолом и сырными брусками различных форм.

Базовое сырье для Чанаха – молоко животного происхождения.
В Армении традиционно используют молоко овцы или смесь из овечьего и коровьего молока.

В состав сыра входит целый ряд нутриентов, которые необходимы для качественной жизнедеятельности.

Сыр нормализует работу нервной системы и функции мышечной ткани за счет витаминов, улучшает качество кожи и состояние зубов/костной системы за счет минеральных веществ.